علی‌رغم اینکه لاته یک نوشیدنی محبوب است، اما بسیاری از افراد آن را با کاپوچینو اشتباه می‌گیرند؛ زیرا هر دو قهوه فوم دار هستند. در واقع تفاوت این نوشیدنی‌ها از زمین تا آسمان است. در این مقاله آکادمی مهر افشان به تفاوت بین لاته و کاپوچینو می‌پردازیم تا شما را بیشتر با این دو نوشیدنی خوش‌طعم آشنا کنیم.
تفاوت بین لاته و کاپوچینو
لاته و کاپوچینو از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در بسیاری از کشورها البته بعد از آب هستند. این دو نوشیدنی با اینکه شامل مواد اولیه مشابهی هستند، ولی طعم، بافت و مزه متفاوتی دارند. کاپوچینو معمولاً از یک شات اسپرسو و شیر گرم تشکیل می‌شود و سطح آن با کف شیر پوشانده می‌شود. استفاده از دستگاه اسپرسو برای تهیه کاپوچینو رایج است.
برای تهیه لاته، مقداری اسپرسو در فنجان ریخته می‌شود و سپس مقداری شیر گرم به آن اضافه می‌شود. تقریباً یک‌سوم نوشیدنی کاپوچینو از کف شیر تشکیل می‌شود. این کف شیر را می‌توان با طرح‌های هنری تزیین کرد که به آن لاته آرت یا طراحی لاته می‌گویند.
دو نوشیدنی هر دو حاوی اسپرسو، شیر بخار و کف شده هستند، اما تفاوت بین لاته و کاپوچینو را می‌توان مربوط به موارد زیر دانست:
- کاپوچینو دارای توزیع یکنواختی از اسپرسو، شیر گرم و کف کرده تشکیل شده است، درحالی‌که در مواد اولیه لاته تنها از شیر بخارپز و یک‌لایه سبک از کف شیر استفاده می‌کنند.
- یک کاپوچینو به طور مشخصی لایه‌لایه است، درحالی‌که لاته قهوه اسپرسو و شیر بخارپز باهم مخلوط می‌شوند.
- یکی دیگر از موارد تفاوت بین لاته و کاپوچینو مربوط به حجم آن است. مقدار کاپوچینو به روش اصلی کمتر از لاته است (حداکثر ۱۸۰ میلی‌لیتر) و فوم ضخیمی دارد، درحالی‌که لاته سنتی مقداری بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌لیتر دارد.
- آخرین تفاوت بین لاته و کاپوچینو مربوط به قیمت و نوع قهوه به‌کاررفته در هر دو نوشیدنی است که می‌تواند متفاوت باشد.
در مطلب بعدی با نوشیدنی لاته و کاپوچینو بیشتر آشنا می‌شوید.
تفاوت طعم لاته با کاپوچینو
هنگام مقایسه طعم لاته و کاپوچینو باید بگوییم که یک کاپوچینوی معمولی از قسمت‌های مساوی اسپرسو، شیر بخارپز و کف تشکیل شده است، بنابراین در هر جرعه اسپرسوی بیشتری نسبت به لاته سرو می‌کنید. ازآنجایی‌که لاته حاوی یک یا دو شات اسپرسو و سه قسمت شیر بخارپز است؛ بنابراین طعم اسپرسو آن کمتر از طعم کاپوچینو است.
تفاوت کافئین کاپوچینو با لاته
لاته و کاپوچینو به یک‌میزان مساوی کافئین دارند؛ نه کمتر، نه بیشتر. یک شات اسپرسو حاوی همان مقدار کافئین است که لاته دارد، مهم نیست که چقدر شیر و کف شیر به آن اضافه کنید؛ بنابراین، یک شات اسپرسو در یک لاته و یک شات در یک کاپوچینو همان مقدار کافئین را دارد.
گاهی اوقات، کافی‌شاپ‌ها این نوشیدنی‌های کلاسیک را با دو شات اسپرسو درست می‌کنند. اگر نگران میزان مصرف کافئین خود هستید، می‌توانید به باریستا کار بگویید که فقط یک فنجان اسپرسو لاته یا کاپوچینو می‌خواهید تا کافئین کمتری دریافت کنید.
لاته (latte) چیست؟
لاته (latte) یا کافه لاته یکی از نوشیدنی‌های محبوب است که در سراسر جهان طرف‌داران زیادی دارد. ترکیب دو طعم قهوه و خامه، مزه این نوشیدنی را آن‌قدر خوشایند می‌کند که حتی برای کسانی که تحمل کافئین را ندارند، هم موردتوجه قرار می‌دهد.
لاته از قهوه و شیر تشکیل شده است که لایه‌ای سفید از کف شیر به‌صورت خامه و به‌عنوان هنری از به‌رخ‌کشیدن مهارت باریستا کار بر روی آن قرار دارد. یک لته اصیل از یک یا دو شات اسپرسو، شیر بخارپز و یک لایه‌نازک نهایی کف شیر بر روی آن تشکیل می‌شود. توجه داشته باشید که اگر گیاهخوار هستید و یا به لاکتوز شیر حساسیت دارید، می‌توانید به‌راحتی آن را با یک جایگزین گیاهی مانند سویا، جو دوسر یا شیر نارگیل جایگزین کنید.
کاپوچینو (cappuccino) چیست؟
کاپوچینو (cappuccino) قهوه‌ای با طعم متوسط است که با توزیع یکنواخت و مساوی قهوه و شیر و سرو آن در یک فنجان بزرگ با پودر شکلات روی آن سرو می‌شود. کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در جهان است که به نظر بسیاری از افراد، از نظر رتبه‌بندی برای محبوبیت، پس از لاته قرار دارد.
لاته یا کاپوچینو؛ مسئله این است!
کاپوچینو و لاته هر دو تاریخچه‌ای در ایتالیا دارند و با استفاده از زبان این کشور نام‌گذاری شده‌اند. اما دقت داشته باشید که وقتی که به ایتالیا سفر می‌کنید فقط صبح‌ها آنها را سفارش دهید! اگر بخواهید بعدازظهر یا عصر آن را سفارش دهید، احتمالاً با نگاه‌های عجیب‌وغریب باریستا کاران مواجه خواهید شد.
در آخر باید بگوییم که دفعه بعد که به کافی‌شاپ می‌روید، با دانستن تفاوت بین لاته و کاپوچینو، می‌توانید نوشیدنی موردنظر خود را با اطمینان خاطر بیشتری سفارش دهید.
سؤالات متداول
1-لاته را گرم سرو می‌کنند یا سرد؟
لاته یکی از آن نوشیدنی‌های فوق‌العاده همه‌کاره است که می‌توان آن را به‌صورت گرم یا سرد میل کرد.
2-معنی لاته چیست؟
«لاته» به زبان ایتالیایی یعنی نوشیدنی شیر، بنابراین اگر به دنبال لاته هستید، حتماً یک کافه لاته بخواهید. این دقیقاً همان چیزی است که به دنبال آن هستید! در واقع اگر در ایتالیا یک لاته بخواهید، ممکن است یک لیوان شیر ساده دریافت کنید.
3-آیا طعم لاته قوی‌تر از کاپوچینو است؟
لاته و کاپوچینو نوشیدنی‌های بسیار مشابهی هستند که تفاوت اصلی آن در نسبت قهوه به شیر است. هر دو نوشیدنی از پایه اسپرسو استفاده می‌کنند. ازآنجایی‌که آنها از پایه قهوه یکسانی استفاده می‌کنند، هیچ‌کدام قوی‌تر از دیگری نیست. اما این احتمال وجود دارد که لاته طعم کمتری داشته باشد؛ زیرا از شیر بخارپز بیشتری نسبت به کاپوچینو استفاده می‌کند که باعث کاهش شدت طعم قهوه می‌شود.