قهوه یکی از سه نوشیدنی برتر جهان است که در تمامی کشور‌ها به روش‌های مختلفی سرو شده و طرفداران خود را دارد. قهوه‌ها بر اساس نوع خاص خود نحوه سرو متفاوتی دارند که هر کدام از این روش‌ها خود به یک نوشیدنی جدید تبدیل می‌شود. در قرن‌های اخیر قهوه از حالت قدیمی و کلاسیک خود ( سرو با آب یا شیر) خارج شده و با افرودنی‌های دیگر ترکیب می‌شود. این ترکیب باعث به وجود آمدن نوشیدنی‌های جدیدی مانند موکا، لاته، کاپوچینو و…. است.
اسپرسو یک نوشیدنی بر پایه قهوه است که خود با تغییر روش در سرو به سه نوشیدنی دیگر لاته، موکا، کاپوچینو تقسیم‌بندی می‌شود. این سه نوشیدنی شباهت‌های زیادی باهم دارند و بعضی وقتا به جای هم اشتباهی مصرف می‌شوند. این که بتوانید به خوبی فرق بین لاته و موکا را متوجه شوید کمی سخت است. برای فهم دقیق‌تر این تفاوت باید نحوه سرو هر کدام را به خوبی بلد باشید. در ادامه مقاله قصد داریم تا فرق بین لاته و موکا را به شما عزیزان توضیح دهیم.
موکا چیست؟
موکا یک نوشیدنی محبوب قهوه است که از ترکیب اسپرسو و شکلات درست می‌شود. این نوشیدنی شبیه لاته بوده، اما شکلات را به شکل شربت، پودر یا حتی تکه‌های شکلات به آن اضافه می‌کنند. اصطلاح “موکا” از شهر موکا یمن گرفته شده که از لحاظ تاریخی بندر مهمی برای تجارت قهوه بوده است. این نوشیدنی برای کسانی که از طعم قوی قهوه با طعمی شیرین و شکلاتی لذت می‌برند عالی است.
لاته چیست؟
لاته یک نوشیدنی گرم که از ترکیب قهوه اسپرسو و شیر تشکیل شده است. با ریختن قهوه داغ در فنجان و سپس اضافه کردن شیر داغ برای متعادل کردن قدرت و طعم قهوه تهیه می‌شود. لاته در واقع ترکیبی از شیر فرم گرفته شده به همراه اسپرسو است و نسبت قهوه و شیر، بسته به ترجیحات فردی متفاوت باشد. این یک نوشیدنی بسیار محبوب در بسیاری از فرهنگ‌ها است و معمولاً در صبحانه یا صبح برای افزایش انرژی مصرف می‌شود.
فرق بین لاته و موکا در نحوه سرو ان‌ها است. لاته یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو بوده که از قهوه و شیر داغ تشکیل شده است. با اضافه کردن مقدار مساوی قهوه و شیر در یک فنجان تهیه می‌شود. از سوی دیگر، موکا نوعی از دیگر از نوشیدنی بر پایه اسپرسو بوده که شبیه به لاته است اما در سرو آن بعد از قهوه و شیر از شربت شکلات، پودر شکلات و تکه شکلات استفاده می‌کنند. در موکا طعمی متفاوت و شیرینی خاصی وجود دارد و در لاته تلخ‌تر و مزه قهوه قوی‌تر است. معمولاً روی موکا یک لایه خامه فرم گرفته قرار می‌گیرد اما در لاته یک فوم شیر وجود دارد که هنگام سرو باید با قهوه کاملاً مخلوط شود.
تفاوت میان لاته و موکا
موکا‌ها نوشیدنی‌های اسپرسو شیرین و با طعم شکلاتی هستند که با شیر بخار داده شده تهیه می‌شوند و اغلب خامه فرم گرفته یا چیپس‌های شکلات روی آن‌ها قرار می‌گیرند. در عوض لاته یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که با شیر فرم گرفته و اسپرسو و شکر درست می‌شود. تفاوت ان‌ها در وجود شکلات در موکا و وجود شکر در لاته است.
فرق بین لاته و موکا در وجود شکلات است. موکا پات یک روش دم کردن قهوه است که از فشار بخار برای تولید نوشیدنی غلیظ استفاده می‌کند. اگر قهوه‌ای قوی و پر از طعم را ترجیح می‌دهید، می‌توانید موکا را انتخاب کنید.
از سوی دیگر، اگر نوشیدنی شیرین‌تر و خامه‌ای را ترجیح می‌دهید، می‌توانید شیر را انتخاب کنید. می‌توانید با شیر نوشیدنی‌های مختلفی مانند کاپوچینو، لاته ماکیاتو یا لاته وانیلی درست کنید. اگر قهوه را خیلی قوی می‌دانید، می‌توانید از شیر برای ملایم‌تر کردن طعم قهوه نیز استفاده کنید.
نحوه سرو موکا
عناصر:
– ۱ فنجان قهوه اسپرسو
– ۱ فنجان شیر
– ۲ قاشق غذاخوری پودر شکلات یا شربت شکلات
– شکر به مزه
– خامه فرم گرفته (اختیاری)
دستورالعمل‌ها:
۱. طبق دستور دستگاه قهوه ساز خود یک فنجان اسپرسو آماده کنید.
۲. شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا داغ شود اما به جوش نیاید.
۳. پودر شکلات یا شربت شکلات را به شیر داغ اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملاً حل شود.
۴. در صورت تمایل می‌توانید مخلوط را با شکر شیرین کرده و به هم زدن ادامه دهید تا حل شود.
۵. اسپرسوی آماده شده را در یک فنجان بزرگ بریزید.
۶. مخلوط شیر و شکلات داغ را به فنجان قهوه اضافه کنید.
۷. به آرامی هم بزنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
۸. در صورت تمایل می‌توانید موکای خود را با خامه فرم گرفته تزئین کنید و روی آن مقداری پودر شکلات بپاشید.
۹. از قهوه موکای داغ خود لذت ببرید.
نحوه سرو لاته
نوشیدنی کافه لاته مخلوطی از اسپرسو و شیر داغ بوده که در بسیاری از کشور‌ها از جمله ایتالیا بسیار محبوب است و اغلب در یک فنجان بزرگ سرو می‌شود. مقدار شیر بسته به ترجیحات شخصی متفاوت بوده اما معمولاً نسبت‌ایده‌آل یک سوم اسپرسو و دو سوم شیر داغ است. برخی از افراد ممکن است کمی کف شیر یا پودر کاکائو را برای تزیین اضافه کنند. این نوشیدنی است که به لطف شیر احساس راحتی و کمی شیرینی ایجاد می‌کند. برای سرو آن مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. یک فنجان اسپرسو یا قهوه غلیظ با توجه به ترجیح خود تهیه کنید. می‌توانید این کار را با استفاده از دستگاه اسپرسوساز یا قهوه ساز سنتی انجام دهید.
۲. شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط یا در مایکروویو گرم کنید. اجازه ندهید بجوشد، فقط باید داغ باشد.
۳. اگر می‌خواهید شیر را کف کنید می‌توانید از شیر کف کن یا شیر کف کن دستی برای گرفتن کف استفاده کنید. این به لاته حس حرفه‌ای‌تری می‌بخشد.
۴. شیر داغ (و در صورت تمایل کف‌دار) را روی اسپرسو در فنجان بریزید. می‌توانید آن را به آرامی برای ایجاد لایه‌ها اضافه کنید یا فقط آن را کاملاً ترکیب کنید.
۵. اگر می‌خواهید لاته خود را شیرین کنید، می‌توانید به ذائقه خود شکر، عسل، شربت یا شیرین‌کننده دیگری اضافه کنید.
۶. در نهایت به آرامی هم بزنید تا مطمئن شوید که همه مواد به خوبی مخلوط شده‌اند.
سخن پایانی
گاهی اوقات تشخیص تفاوت بین نوشیدنی‌های مختلف اسپرسو مانند کاپوچینو، لاته و موکا ممکن است دشوار باشد. این نوشیدنی‌ها از چند جهت با یکدیگر تفاوت دارند. اول از همه، هر سه بر اساس اسپرسو هستند، اما این چیزی است که آن‌ها را متمایز می‌کند.
کاپوچینو یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است که از اسپرسو، شیر داغ و شیر بدون چربی تشکیل شده است. طعمی سبک و شیرین و بافتی مطبوع و کرمی دارد. لاته نیز یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است، اما کمی با کاپوچینو متفاوت است. از اسپرسو، شیر داغ و کمی شیر بدون چربی تشکیل شده است و خامه‌ای و کمی شیرین‌تر از کاپوچینو است. موکا یکی دیگر از نوشیدنی‌های اسپرسو است که از اسپرسو، شیر داغ، شکلات و گاهی کمی شیر بدون چربی تشکیل شده است. طعم شکلاتی و طعم کمی شیرین دارد. کمی خامه‌تر از کاپوچینو یا لاته است. قهوه موکا که به عنوان قهوه ایتالیایی نیز شناخته می‌شود، مزایای متعددی دارد. اول از همه، طعمی غنی و شدید دارد که مورد استقبال بسیاری از دوستداران قهوه قرار گرفته است.
سوالات متداول
1-تفاوت موکا با لاته چیست؟
موکا یکی از نوشیدنی‌های مشتق شده از اسپرسو و با طعم شیرین و شکلاتی هستند که با شیر بخار داده شده تهیه می‌شوند و اغلب خامه فرم گرفته یا چیپس شکلات را برای تزیین روی آن قرار می‌دهند. در عوض لاته یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که با شیر فرم گرفته و اسپرسو و شکر درست می‌شود. تفاوت ان‌ها در وجود شکلات در موکا و وجود شکر در لاته است.
2-موکا بهتر است یا لاته؟
انتخاب بین موکا و لاته به سلیقه شخصی شما و آنچه می‌خواهید بنوشید بستگی دارد.