پنکیک رژیمی را می‌توان به‌عنوان یک انتخاب خوشمزه و کم‌کالری برای صبحانه یا وعده‌های دیگر در نظر گرفت. در این مقاله آکادمی مهر افشان، برای شما تهیه 5 نوع پنکیک رژیمی خانگی خوشمزه را فراهم کرده‌ایم. پس با ما همراه باشید.
پنکیک چیست؟
پنکیک (pancake)نوعی کیک تخت و نازک است که بدون نیاز به فر، به‌سرعت آماده می‌شود. این خوراکی خوشمزه، نام‌های دیگری مانند هاتکیک و گریدل‌کیک هم دارد. پنکیک در تابه با مایه‌ای خمیری در سراسر جهان تهیه می‌شود.
مواد اصلی پنکیک شامل شیر، تخم‌مرغ و کره است و پس از پخت در تابه با کره یا روغن تهیه می‌شود. برای پخت پنکیک، آنها را در تابه می‌ریزند تا در عرض چند دقیقه آماده شوند.
با قراردادن چندلایه پنکیک روی‌هم و همراه با شکلات، مارمالاد، خامه یا انواع کرم‌ها می‌توانید این خوراکی را سرو کنید. طعم آن بسته به ذائقه افراد و روش تهیه‌اش می‌تواند متفاوت باشد و شما می‌توانید به‌دلخواه خود تغییراتی در مواد اولیه آن ایجاد کنید.
پنکیک در برخی کشورها به‌عنوان غذای محبوبی شناخته شده و روزی نیز به نام این خوراکی جشن گرفته می‌شود. این روز به‌عنوان «سه‌شنبه فَربه» نیز شناخته می‌شود و مردم با خوردن پنکیک در یکی از وعده‌های روز لذت می‌برند. البته، طرف‌داران این خوراکی معتقدند بهتر است هر روز را به‌عنوان روز پنکیک نام‌گذاری کنیم.
معرفی 5 نوع از پنکیک های رژیمی و خوشمزه
معمولاً ورزشکاران و افرادی که به تغذیه سالم علاقه‌مند هستند، به دنبال رسپی انواع پنکیک رژیمی هستند. زیرا مصرف روزانه این خوراکی اگر با مواد کم‌کالری نباشد، می‌تواند باعث افزایش وزن و چاقی شود؛ بنابراین بهتر است تا برای مصرف روزانه خود، طرز تهیه پنکیک‌های رژیمی را یاد بگیرید. در ادامه ما به معرفی 5 نوع از پنکیک‌های رژیمی که می‌توانید در خانه درست کنید پرداخته‌ایم.
پنکیک رژیمی موز و جو دوسر
پَنکیک رژیمی موز و جو دو سر یکی از انواع خوشمزه و ساده از این خوراکی بین‌المللی است که معمولاً علاوه بر صبحانه به‌عنوان میان‌وعده نیز مصرف می‌شود. برای آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه پَنکیک موز و جو دو سر، می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید.
مواد لازم:
- موز متوسط: ۱ عدد
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- جو دوسر: یک‌چهارم فنجان
- بکینگ پودر: مقدار کمی
- نمک: مقدار کمی
طرز تهیه:
۱. موز را خرد کنید و همراه با جو دوسر، تخم‌مرغ، بکینگ پودر و نمک را در یک مخلوط کن بریزید.
۲. مخلوط کن را روشن کنید تا همه مواد صاف و ترکیب شوند.
۳. یک ماهیچه غیر چسب را به حرارت خیلی کم و وسط ظرف چرب کنید.
۴. هر پنکیک را در دو تا سه دقیقه بپزید و سپس میل کنید.
حالا شما آماده لذت‌بردن از پنکیک خوشمزه و مقوی خود هستید! بفرمایید و لذت ببرید.
پنکیک رژیمی هویج
پنکیک هویج یکی از پنکیک‌های خوشمزه است که می‌توانید در رژیم خود به‌عنوان یک گزینه سالم و مناسب برای تناسب‌اندام استفاده کنید. این پنکیک معمولاً برای ورزشکاران هم بسیار مناسب است. پنکیک هویج را می‌توان به‌عنوان صبحانه یا عصرانه میل کرد. تفاوت این پنکیک با سایر پنکیک‌ها استفاده از جو دو سر به‌عنوان یکی از مواد اولیه آن است.
مواد لازم:
- یک هویج متوسط
- یک تخم‌مرغ متوسط
- ۲۰۰ گرم ماست یونانی
- مقدار کمی بکینگ پودر، وانیل، و دارچین
- یک‌چهارم فنجان جو دو سر آسیاب شده
- مقدار کمی نمک
طرز تهیه:
1. ابتدا هویج را خرد کنید و در مخلوط کن بریزید.
2. تخم‌مرغ، ماست یونانی، و موز خردشده را به مخلوط کن اضافه کرده و مواد را به طور کامل مخلوط کنید.
3. بکینگ پودر، جو دو سر آسیاب شده، دارچین، وانیل، و نمک را اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید تا تمامی مواد به هم مرکب شوند.
4. حالا با یک ملاقه کوچک از مواد را در تابه ریخته و پنکیک هویج را تهیه کنید.
5. برای تزیین، می‌توانید از ماست یونانی و دارچین استفاده کنید.
اکنون می‌توانید تا پنکیک هویج رژیمی خود را میل کنید!
پنکیک رژیمی کدوتنبل
پنکیک رژیمی کدوتنبل به دلیل داشتن این سبزی در مواد اولیه‌اش خواص زیادی دارد و علاوه‌برآن، طعم خیلی خوبی هم دارد. اگر کدوحلوایی را دوست ندارید، کافی است یکبار پنکیک کدوحلوایی را امتحان کنید تا عاشقش شوید. در ادامه با دستور پخت پنکیک کدوحلوایی به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آشنا شوید.
مواد لازم:
- کدوتنبل رنده شده: یک پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد: یک پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- شکر قهوه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن: مقدار کافی برای سرخ‌کردن
- تخم کدو (اختیاری): برای تزیین
طرز تهیه:
- در یک ظرف، کدوتنبل رنده شده را با تخم‌مرغ، آرد، شیر و شکر مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست ایجاد شود.
- مقداری روغن را در یک ماهیچه غیر چسب بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.
- مخلوط پنکیک‌های کوچک روی ماهی تابه قرار دهید و اجازه دهید هر طرف آن طلایی شوند.
- سپس هر پنکیک را برگردانده و از طرف دیگر آن را سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.
- پنکیک‌ها را با دانه تخم کدو و دانه‌های موردعلاقه‌تان را تزیین کنید و سرو کنید.
در آخر شما می‌توانید از پنکیک کدوتنبل شیرین و دلپذیر خود لذت ببرید.
پنکیک رژیمی لبو
پنکیک لبو یا پنکیک چغندر یکی از انواع پنکیک‌های رژیمی خانگی است که به علت دارابودن چغندر حاوی آنتی‌اکسیدان زیادی است. این خوراکی مقوی برای افرادی که کبد چرب دارند یک میان‌وعده عالی است؛ زیرا چغندر کبد را به‌خوبی پاک می‌کند.
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: یک عدد
- موز له شده:1 قاشق غذاخوری
- آرد جو دوسر: یک‌دوم فنجان
- پوره چغندر: ۱۰۰ گرم
- ماست یونانی: یک قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر، وانیل و نمک: مقادیر کمی
طرز تهیه:
- در مخلوط کن، تخم‌مرغ را به همراه موز له شده بریزید.
- سپس آرد جو دوسر، پوره لبو و ماست یونانی را به مواد اضافه کنید.
- در آخر، مقدار اندکی بکینگ پودر، وانیل و نمک را در مخلوط کن بریزید.
- برای پخت پنکیک، حرارت شعله را خیلی کم کنید و سطح ظرف را با کمی چرب کنید.
- مواد را در ماهیتابه ریخته و کمی سرخ کنید. حالا پنکیک شما حاضر است. بفرمایید نوش جان!
پنکیک رژیمی اسفناج
ماده اولیه این نوع پنکیک رژیمی، اسفناج است. پنکیک اسفناج را از ترکیب تخم‌مرغ، آرد گندم، شیر، بکینگ پودر و اسفناج تهیه می‌کنند. در این طرز تهیه کافی است که تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و خوب با هم ترکیب کنید. در نهایت پنکیک‌ها را سرخ می‌کنید، با موز و توت‌فرنگی و عسل تزیین کرده و نوش جان خواهید کرد.
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: یک عدد
- شیر: یک‌چهارم پیمانه
- اسفناج: ۱۴ گرم
- جو دوسر: نصف پیمانه
- ماست یونانی: یک قاشق غذاخوری
- شکر قهوه‌ای: یک قاشق‌چایخوری
- پوره سیب: یک قاشق غذاخوری
- جوش‌شیرین: نصف قاشق‌چایخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق‌چایخوری
- عصاره وانیل: نصف قاشق‌چایخوری
- تخم کتان آسیاب شده: یک قاشق‌چایخوری
- دارچین: مقدار کمی
طرز تهیه:
- جو دوسر و بذر کتان آسیاب شده را در مخلوط کن بریزید.
- سپس شکر قهوه‌ای و شیر را به آن اضافه کنید.
- در این مرحله ماست یونانی و اسفناج را به مواد اضافه کنید.
- حالا تخم‌مرغ، بکینگ پودر، جوش‌شیرین و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- پوره سیب و کمی دارچین را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
- در آخر ماهیتابه را کمی چرب کن کنید و مواد پنکیک را در تابه بریزید.
برای تزیین پنکیک اسفناجی می‌توانید از ماست یونانی استفاده کنید.
جمع‌بندی
به‌طورکلی، طرز تهیه پنکیک بسیار آسان است و شما به‌سرعت می‌توانید آنها را تهیه کنید. برای درست‌کردن انواع پنکیک رژیمی، شما می‌توانید با خلاقیت خود از موادی مانند کشمش، لیمو، آووکادو، بادام‌زمینی و بسیاری مواد غذایی سالم استفاده کنید.
سؤالات متداول
1-آیا می توانم برای کاهش وزن پنکیک بخورم؟
بله اگر از مواد طبیعی و کم‌کالری استفاده کنید، شما می‌توانید پنکیک‌هایی درست کنید که برای کاهش وزن عالی هستند.
2-آیا خوردن هر روزه پنکیک اشکالی ندارد؟
خوردن هر چند وقت یکبار پنکیک یک گزینه عالی برای صبحانه است، اما نباید به طور منظم مصرف شود. اما اگر از پنکیک رژیمی استفاده کنید، می‌توانید این خوراکی خوشمزه را هر روز بخورید.
3-آیا پنکیک کالری بالایی دارد؟
یک پنکیک ساده کوچک کمتر از 100 کالری دارد، اما اگر قبل از سرو، میوه یا چیپس شکلات را به خمیر آن اضافه کنید، کالری آن در حدود 350 واحد می‌شود.