اسفناج یک گیاه خوش طعم است که می توان از آن به عنوان مکمل در طبخ یک غذا با اسفناج استفاده کرد. آن ها را می توان با غذاهای نشاسته ای، گوشت یا حتی تخم مرغ درست کرد. اسفناج همچنین در ترکیب با ماهی بسیار خوش طعم است، به همین دلیل است که در بسیاری از دستور العمل های ماهی سالمون یا هیک یافت می شود. اگر تمایل دارید انواع غذا با اسفناج را بشناسید، دستورهای موجود در این مطلب قطعا به شما کمک خواهد کرد.
انواع غذاهای خوشمزه با اسفناج
غذا با اسفناج برای کودک: ترغیب کودکان به خوردن اسفناج آسان نیست. این موضوع اغلب برای والدین دشوار است که آن ها را تشویق کنند بشقاب خود را وقتی حاوی سبزیجات است تمام کنند! با این حال، در ماکارونی، در گراتن یا در پنکیک، دستور العمل های خاص حاوی اسفناج مورد استقبال همه قرار می گیرد و حتی افرادی که تمایلی به خوردن سبزیجات ندارند این غذاها را می پسندند! در ادامه انواع غذا با اسفناج را به شما معرفی خواهیم کرد.
غذا با اسفناج برای شام
غذاهایی با اسفناج انتخاب مناسبی برای وعده های سبک شام هستند. حتما در فرهنگ ایرانی غذایی با عنوان نرگسی که ترکیبی از اسفناج، تخم مرغ و پیازداغ است و به عنوان شام طبخ می شود را به خوبی می شناسید، ولی این تنها غذایی نیست که می توانید با اسفناج درست کنید. شما می توانید با اسفناج خورشت وعده ناهار را هم درست کنید!
خوشمزه ترین غذا با اسفناج
معمولا در میان انواع غذاهایی که با اسفناج طبخ می شود بیشتر شما آلو اسفناج را می شناسید. این خورش یکی از خوشمزه ترین خورش های ارانی محسوب می شود. طرفداران زیادی دارد و در منوی بسیاری از رستوران های سنتی اصیل قرار گرفته است. ترکیبی از گوشت تفت داده شده با پیاز، ادویه های معطر ایرانی و در نهایت اسفناج و آلوهای ترش و شیرین! چند ساعت زمان کافیست تا این خورشت جا افتاده و حاضر شود و بتوانید با برنج میل کنید.
غذا با اسفناج خام
معمولا از اسفناج خام برای تهیه سالاد استفاده می شود. شما می توانید در انواع سالادهایی که دوست دارید اسفناج را اضافه کنید و یا سالاد ویژه اسفناج را درست کنید! این سالاد ترکیبی از بیبی اسفناج، دانه های انار، گردو پودر شده و قطعه قطعه شده است که می توانید با سس دلخواه خود آن را میل کنید. این سس میتواند بیس ترش مزه و یا شور و شیرین داشته باشد. مثلا از رب انار رقیق شده با روغن زیتون و نمک به همراه کمی فلفل سیاه استفاده کنید.
غذا با اسفناج پخته
طبخ اسفناج شیوه های مختلفی دارد. شما می توانید اسفناج را تفت دهید، آب پز و یا بخار پز کنید. وقتی که اسفناج را به صورت خام میل می کنید، مانند بسیاری از سبزیجات دیگر ویتامین های موجود در آن بهتر به بدن شما می رسد ولی همه اسفناج خام را دوست ندارند! بهتر است به جای حذف کامل این ماده غذایی، غذاهایی را امتحان کنید که با اسفناج پخته درست می شوند. شما می توانید از سایر سبزیجات مثل سیب زمینی و قارچ و یا پروتئین ها مانند پنیر، گوشت مرغ و گوشت قرمز استفاده کنید تا یک غذاهای سالم و خوشمزه داشته باشید.
غذا با اسفناج خشک
اسفناج حتی اگر خشک شود، مقدار قابل توجهی آهن، کلسیم، منیزیوم و پتاسیوم را در خود حفظ می کند. در نتیجه شکل خشک شده آن هنوز هم یک ماده غذایی ارزشمند است. اگر وقت آن را ندارید که همیشه اسفناج تازه خریداری کنید و زحمت پاک کردن و شستن آن را به خود بدهید اما هنوز هم تمایل دارید از فواید آن بهره مند شوید، مقدار زیادی اسفناج خریداری کنید و آن را خشک کنید!
شما می توانید از اسفناج خشک شده در سالادها، غذاها، پیش غذاها و حتی نوشیدنی های خود استفاده کنید. به غیر از انواع غذا با اسفناج می شود به شیک های پروتئین ورزشی و یا اسموتی های حاوری سبزیجات، پودر اسفناج خشک شده را اضافه کنید. می توانید از لیمو تازه هم استفاده کنید که به جذب آهن موجود در آن کمک کرده باشید. استفاده از پودر اسفناج رنگ سبز جذابی به لیوان شما خواهد داد!
اشترو دل یک غذای دوست داشتنی از ترکیب مرغ و اسفناج خواهد بود. با تهیه خمیر یوفکا و مرغ و اسفناج همراه با مقداری پنیر پیتزا می توانید اشترودل را در خانه درست کنید. این غذا می تواند پیش پخت در فریزر نگهداری شود و هر زمان که خواستید در فر قرار دهید و تازه نوش جان کنید.
انواع غذا با اسفناج و مرغ
خورش مرغ و اسفناج و اشترودل را به شما معرفی کردیم. نوبت می رسد به پستای مرغ و اسفناج که یکی از پاستاهای محبوب به شمار می آید. کسانی که به غذاهای سبز رنگ و سالم علاقه دارند لازم است یک بار این غذا را درست کنند و نوش جان کنند.
یک بسته از ماکارونی دلخواه خود را بجوشانید. شما می توانید از هر شکلی که می خواهید استفاده کنید. سینه مرغ خود را آماده کنید آن را برش دهید، مزه دار کنید و با کمی آرد و ادویه بپوشانید. مرغ را در کره و روغن بپزید، سپس آن را از ماهیتابه خارج کنید. درست کردن سس را شروع کنید. سیر، آب مرغ، آب لیمو و کمی ریحان را به تابه اضافه کنید. پخت مرغ را تمام کنید. مرغ، اسفناج و خامه را به تابه اضافه کنید و آن ها را بپزید تا مرغ پخته شود. پاستا را آبکش کرده و با سس هم بریزید. پنیر پارمزان را هم بزنید. از دست پخت خود لذت ببرید!
خورشت اسفناج بامرغ، سینه مرغ را قطعه قطع کنید، همراه پیاز و روغن و ادویه های دلخواه خود خوب تفت دهید. بد از آن که خامی مرغ از بین رفت برگهای اسفناج را به آن اضافه کنید و زمان دهید تا خوب مغز پخت شود. می توانید کمی رب انار به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید تکه های افناج را مشاهده نکنید، می توانید آن ها را کاملا یک دست خرد کنید.
غذا با اسفناج و قارچ
قارچ شکم پریکی از غذاهای آسانی خواهد بود که می توانید آن را به عنوان یک فینگر فود جذاب و یا پیش غذا سرو کنید. کافیست ساقه قارچ ها را جدا کنید و درون آن را با کمی اسفناج بخار پز و سپس لایه از پنیر پیتزا و آویشن پر کنید. برای 20 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید و نوش جان کنید.
غذا با اسفناج و مرغ و قارچ
مرغ خامه‌ای با اسفناج و قارچ بهترین دستور غذای راحتی است که حدود 30 دقیقه زمان می برد و برای وعده شام انتخابی ایده‌آل است. این غذا شامل مرغ بدون استخوان، بدون پوست، قارچ دکمه ای، اسفناج، سیر و تره فرنگی است که در یک سس خامه ای خوشمزه و شگفت آور سالم بر پایه ماست یونانی طبخ می شود. در این دستور پخت شما به کمی تره فرنگی هم احتیاج دارید. دو طرف مرغ خود را با نمک و فلفل مزه دار کنید
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. وقتی روغن داغ شد مرغ ها را یک لایه در تابه بچینید. اجازه دهید مرغ به مدت 3-4 دقیقه از طرف اول بپزد. وقتی شروع به طلایی شدن کرد، تکه های مرغ را برگردانید و اجازه دهید 3 دقیقه دیگر در سمت دوم بپزند. مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید. تره فرنگی و قارچ ها را به تابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که پژمرده شوند و شروع به کاراملی شدن کنند تفت دهید. سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرغ را دوباره به ماهیتابه اضافه کنید و اسفناج را روی آن قرار دهید. در تابه را بپوشانید و اجازه دهید مرغ کاملا پخته شود و اسفناج پژمرده شود. این مرحله باید حدود 4-5 دقیقه طول بکشد. تابه را از روی حرارت بردارید و همه چیز را خوب هم بزنید تا اسفناج با آن مخلوط شود. ماست را به آرامی داخل سس هم بزنید و خوب مخلوط کنید تا همه چیز با هم ترکیب شود.
سوپ قارچ و اسفناج یکی از انواع غذا با اسفناج و قارچ است. مرغ پخته شده را ریش ریش کنید. قارچ ها را ورقه ای خرد کنید. با کمی کره و نمک تفت دهید. اسفناج ها را با فلفل سیاه شکسته اضافه کنید. آب مرغ را به مخلوط اضافه کنید. 20 دقیقه زمان دهید تا یک سوپ خوشمزه و فوری آماده شود.
اسفناج پلو
چند نوع غذا با اسفناج را به شما معرفی کردیم. قطعا به عنوان یک ایرانی پلوهای مخلوط بسیاری را امتحان کردید اما کمتر کسانی هستند که لذت خوردن اسفناج پلو را تجربه کرده باشند! شما در این غذا با اسفناج و برنج می توانید از گوشت قرمز چرخ شده و یا مرغ استفاده کنید. اسفناج را با پیاز و گوشت تفت بدید و لا به لای برنج آب کش شده بگذارید و مخلوط را دم کنید. از پودر زنجبیل و سیر برای عطر بهتر در لایه ها استفاده کنید. هم چنین می توانید به جای روغن از کره استفاده کنید تا عطر مطبوعی داشته باشد.
غذا با اسفناج و پنیر پیتزا
لازانیا اسفناج می تواند یک فست فود رژیمی و خوشمزه محسوب شود. ورق های پیش پخت را کف ظرف خود بچینید. لایه ای از سس بشامل که ترکیبی از کره، شیر، آرد و نمک و فلفل سیاه است را روی لایه بمالید. سپس یک لایه اسفناج را اضافه کنید و پنیر پیتزا را در آخر بریزید این عمل را چند لایه تکرار کنید. 30 دقیقه در فر 180 درجه ظرف را قرار داده و سپس سرو کنید.
دیپ اسفناج می تواند یک پیش غذا یا عصرانه فوق العاده خوشمزه و آسان باشد. اسفناج و پنیر پیتزا را به همراه مقداری خامه رقیق شده روی حرارت اجاق قرار دهید. برای 10 دقیقه هم بزنید تا اسفناج ها کمی تغییر رنگ دهند و پنیر آب شود. تکه های نان را درون دیپ بزنید و لذت ببرید!
غذا با اسفناج وسیب زمینی
سیب زمینی شکم پر می تواند حاوی اسفناج باشد! سیب زمینی های نسبتا بزرگ را پوست کنده و به دو نیم تقسیم کنید. آن ها آبپز کرده و خوب خشک کنید. وسط آن را بتراشید. محتوای جدا شده را پوره کنید و کمی پنیر پیتزا همراه با اسفناج بخار پزرا به آن اضافه کنید. آویشن و نمک و فلفل را فراموش نکنید. 20 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید و با سس دلخواه خود میل کنید. حتی می توانید از ترکیب اسفناج، سیب زمینی پوره شده، خامه و شیر یک سوپ لذیذ بپزید.
خورشت اسفناج با گوشت
آلو اسفناج خورشتی بود که در ابتدا به شما معرفی کردیم. اینبار یک خورشت متفاوت درست کنید! کافیست گوشت و پیاز تفت داده شده را به همراه چند قاشق رب، مقداری زعفران دم کرده و برگ های خرد شده اسفناج برای چند ساعت روی اجاق قرار دهید تا یک خورشت بی نظیر با عطر و طعم فوق العاده داشته باشید.
غذا با اسفناج وگوشت چرخ کرده
پیراشکی اسفناج می تواند یکی از غذاهایی باشد که آن را بارها درست خواهید کرد. گوشت چرخ شده را به همراه پودر پیاز و سایر ادویه های دلخواه خود تفت دهید. سپس اسفناج خرد شده را اضافه کنید. از خمیر آماده پیراشکی استفاده کنید و درون آن را با مخلوط اسفناج و گوشت پخته شده پر کنید. پیراشکی ها ببندید و سطح آن را کره مالی کنید. سپس براساس تایم پخت خمیری که خریداری کردید درون فر قرار دهید تا آماده سرو شود. سس کچاپ را فراموش نکنید!
سوپ اسفناج: این سوپ پر خاصیت ترکیبی از اسفناج و پیاز است. چند عدد پیاز بزرگ را به همراه یک دسته بزرگ اسفناج خوب پوره کنید. کف قابلمه مقداری آرد سفید را با کره و ادویه های دلخواه خود تفت دهید. سپس پوره اضافه کرده و زمان دهید تا سوپ شما به همراه آب مرغی که به آن اضافه می کنید و مقداری خامه غلیظ شود. در آخر برای سرو از آب لیمو ترش استفاده کنید.
غذا با اسفناج و بادمجان
اگر به یک ساندویچ ساز دسترسی دارید، این ترکیب خوشمزه را حتما امتحان کنید. بادمجان ها را ورقه کرده و خوب سرخ کنید. اسفناج ها را تفت دهید. درون ساندویچ خود را با یک لایه بادمجان و یک لایه اسفناج پر کنید. می توانید پنیر پیتزا نیز استفاده کنید. آویشن و نمک فراموش نشود! ساندویچ را درون دستگاه قرار داده و سپس داغ سرو کنید.
غذا با اسفناج و عدس
یک کاسه آش گرم و خوش رنگ می تواند آهن مورد نیاز بدن شما را تامین کند وقتی با عدس و اسفناج پخته شود! کمه پیاز خلال شده را سرخ کنید و کنار بگذارید. عدس و اسفناج خورد شده و مقداری جعفری را برای 3 ساعت بپزید و رشته های آشی را به آن اضافه کنید. بعد از نیم ساعت با پیاز داغ و رب انار سرو کرده و نوش جان کنید!
غذا با اسفناج و کدوحلوایی
سوپ کدو حلوایی معمولا با جوز هندی و کره طبخ می شود. این ترکیب نارنجی رنگ را می توانید کمی زیباتر کنید! کافیست کدوهای پخته شده را با اسفناج بخار پز مخلوط کنید و درون میکسر بریزد. سپس کره و ادویه ها را اضافه کنید و 1 ساعت زمان دهید تا سوپ شما آماده شود.
غذا با اسفناج وگوجه
کوکو اسفناج آخرین غذای ما ولی یکی از بهترین ها خواهد بود. اسفناج را بخار پز کرده و ساطوری کنید. نمک و ادویه ها را به همراه کمی آورد و یک تخم مرغ به ازای هر 300 گرم اسفناج پخته به مخلوط اضافه کنید. در تابه روغن بریزید و کوکوها را یکی یکی سرخ کنید. می توانید از گوجه گیلاسی خام یا پخته برای تکمیل شدن بشقاب خود استفاده کنید. نوش جان!
جمع بندی
در این مطلب به شما انواع غذاها با اسفناج را معرفی کردیم. با هر سلیقه ای می توانید یکی از این غذاها را انتخاب کرده و یک وعده سالم حاوی اسفناج را میل کنید. بهتر است اسفناج را به سبد غذایی خود اضافه کنید تا از آهن و ویتامین های سرشار آن بهره مند شوید. پخت بسیاری از این غذاها آسان و سریع بوده اما در عین حال سلامت هستند. حتی افرادی که تمایلی به خوردن اسفناج ندارند این غذاهای خوشمزه و متنوع را حتما می پسندند!
سوالات متداول
1- خوشمزه ترین غذا با اسفناج چیست؟
معمولا در میان انواع غذاهایی که با اسفناج طبخ می شود بیشتر شما آلو اسفناج را می شناسید. این خورش یکی از خوشمزه ترین خورش های ارانی محسوب می شود. طرفداران زیادی دارد و در منوی بسیاری از رستوران های سنتی اصیل قرار گرفته است. ترکیبی از گوشت تفت داده شده با پیاز، ادویه های معطر ایرانی و در نهایت اسفناج و آلوهای ترش و شیرین! چند ساعت زمان کافیست تا این خورشت جا افتاده و حاضر شود و بتوانید با برنج میل کنید.
2- غذا با اسفناج خام هم داریم؟
بله. معمولا از اسفناج خام برای تهیه سالاد استفاده می شود. شما می توانید در انواع سالادهایی که دوست دارید اسفناج را اضافه کنید و یا سالاد ویژه اسفناج را درست کنید! این سالاد ترکیبی از بیبی اسفناج، دانه های انار، گردو پودر شده و قطعه قطعه شده است که می توانید با سس دلخواه خود آن را میل کنید. این سس میتواند بیس ترش مزه و یا شور و شیرین داشته باشد. مثلا از رب انار رقیق شده با روغن زیتون و نمک به همراه کمی فلفل سیاه استفاده کنید.
3- می توان غذا با اسفناج خشک هم درست کرد؟
اسفناج حتی اگر خشک شود، مقدار قابل توجهی آهن، کلسیم، منیزیوم و پتاسیوم را در خود حفظ می کند. در نتیجه شکل خشک شده آن هنوز هم یک ماده غذایی ارزشمند است. اگر وقت آن را ندارید که همیشه اسفناج تازه خریداری کنید و زحمت پاک کردن و شستن آن را به خود بدهید اما هنوز هم تمایل دارید از فواید آن بهره مند شوید، مقدار زیادی اسفناج خریداری کنید و آن را خشک کنید! شما می توانید از اسفناج خشک شده در سالادها، غذاها، پیش غذاها و حتی نوشیدنی های خود استفاده کنید. به غیر از انواع غذا با اسفناج می شود به شیک های پروتئین ورزشی و یا اسموتی های حاوری سبزیجات، پودر اسفناج خشک شده را اضافه کنید. می توانید از لیمو تازه هم استفاده کنید که به جذب آهن موجود در آن کمک کرده باشید. استفاده از پودر اسفناج رنگ سبز جذابی به لیوان شما خواهد داد!