آیا شما هم به شیرینی پزی علاقه دارید؟ شغل کنونی شما شیرینی پزی است یا دوست دارید در آینده شیرینی پز شوید؟ آیا می‌دانستید اولین مرحله برای موفقیت در این راه، شرکت در دوره‌های شیرینی پزی و دومین مرحله آشنایی با وسایل شیرینی پزی است؟ در دنیایی که هنر و علم آشپزی از هم جدا نشده و هر روزه به دنبال شیوه‌های نوین‌تر و بهبودهای پیوسته در فرآوری مواد غذایی هستیم، شیرینی‌پزی به عنوان یکی از بهترین هنرهای پخت و پز شناخته می‌شود. در این مقاله، به بررسی عمیق‌تر این هنر با تمرکز ویژه بر انواع ابزار شیرینی پزی می‌پردازیم.
لیست کاربردی‌ترین ابزارهای شیرینی پزی
همانطور که در ساختمان‌سازی به ابرازهایی خاص نیاز است، در شیرینی پزی نیز ابزارهای ویژه‌ای وجود دارد. در واقع اگر این ابزارها و وسایل نیاشند، امکان درست کردن شیرینی وجود ندارد. انواع ابزار شیرینی پزی نقش بسیار مهمی در ایجاد خروجی‌های لذیذ و جذاب دارند. برخی از کاربردی‌ترین ابزارهای شیرینی‌پزی عبارت‌اند از:
- قالب‌ها و قالب‌گذارها
- میله‌ها و ابزارهای رول‌کردن
- پایه‌ها و تیغه‌ها
- قاشق‌ها و لوازم مخصوص تزئین
- استنسیل‌ها
- فریزر و اجاق‌گاز
- صفحه‌های نانوا
- قیف‌ها و ماسوره‌ها
- ترمومتر
- شبکه‌ها و سرنگ‌ها
- کاردک
- چاقوی مخصوص شیرینی بری
در ادامه هر یک از این وسایل را به تفصیل بررسی می‌کنیم.
قالب‌ها و قالب‌گذارها
این ابزارها که جزء انواع ابزار کیک پزی هستند که به شما کمک می‌کنند تا شکل‌های مختلفی از شیرینی‌ها را به راحتی بسازید. قالب‌ها می‌توانند از جنس پلی کربنات، سیلیکون یا فلزی باشند و به شما امکان می‌دهند تا انواع کیک‌ها، کاپ‌کیک‌ها و تارت‌ها را با طرح‌ها و شکل‌های متنوع درست کنید.
میله‌ها و ابزارهای رول‌کردن
این ابزارها برای آماده‌سازی و تست خمیرها قبل از پخت بسیار مهم هستند. با استفاده از میله‌ها، میتوانید خمیر را به ضخامت دلخواه خود آماده کنید و ابزارهای رول‌کردن نیز برای صاف کردن و فرم دهی به خمیرها بسیار مفیدند.
پایه‌ها و تیغه‌ها
پایه‌ها باعث می‌شوند شیرینی‌های خمیری، در ظاهر هموار و یکنواخت باشند. تیغه‌ها نیز برای برش، حفره‌ها و ایجاد طرح‌های مختلف در خمیرها استفاده می‌شوند.
قاشق‌ها و لوازم مخصوص تزئین
با استفاده از قاشق‌های مختلف میتوانید خمیرها را قالب‌بندی و شکل‌های مختلفی از شیرینی‌ها را ایجاد کنید. لوازم تزئینی نظیر کیسه‌های خمیری برای تزئین، قلم‌ها برای رسم طرح‌های دقیق و ابزارهای مینیاتوری برای جزئیات ریز نیز به کمک آشپزها می‌آیند.
استنسیل‌ها
استنسیل‌ها از انواع ابزار شیرینی پزی هستند که برای ساخت شکل‌های خاص از شیرینی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. استنسیل‌ها باعث می‌شوند الگوها و طرح‌های مختلفی روی سطح شیرینی‌ها ایجاد شود.
فریزر و اجاق‌گاز
ابزارهای پایه‌ای مانند فریزر برای خنک کردن خمیرها و اجاق‌گاز برای پخت شیرینی‌ها از جمله ابزارهای اصلی در شیرینی‌پزی هستند.
صفحه‌های نانوا
این صفحه‌ها باعث می‌شوند خمیرهای شما به ضخامت یکسان درست شوند. از طرفی، می‌توانند به شما کمک کنند تا خمیر را به شکل دقیقی باز کنید و ببندید.
قیف‌ها و ماسوره‌ها
قیف‌ها در وسایل کیک پزی برای تهیه انواع شیرینی‌های ژله‌ای و خامه‌ای و ماسوره‌ها برای پخت شیرینی‌های خمیری با طراحی‌های ویژه مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ترمومتر
ترمومترها نیز از انواع ابزار شیرینی پزی هستند که در بخش‌هایی از شیرینی‌پزی، مانند تهیه کارامل برای دقت دما بسیار کاربرد دارند. ترمومترها به شما کمک می‌کنند تا دما را به دقت کنترل کنید.
شبکه‌ها و سرنگ‌ها
برای گرفتن شیرینی‌ها از روی تابه یا تراشه‌های شکل داده‌شده، شبکه‌ها مفیدند. سرنگ‌ها نیز برای پر کردن کیک‌ها و شیرینی‌ها با خامه یا خلطی‌های دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
کاردک
کاردک برای صاف کردن خامه و برداشتن کیک از روی صفحه لازم است.
چاقوی مخصوص شیرینی بری
چاقوی اره‌ای مخصوص برش شیرینی و کیک برای صاف بریدن کیک و شیرینی مهم است. به طور خلاصه، ابزارهای شیرینی‌پزی از نظر انواع و کاربردها بسیار متنوع هستند. این ابزارها به شما امکان می‌دهند خلاقیت و تخصص خود را در تهیه شیرینی‌هایی که چشم و ذائقه را جلب می‌کنند، به نمایش بگذارید.
در این مقاله، به بررسی کاربردی‌ترین انواع ابزار شیرینی پزی پرداختیم. از قالب‌های خمیر برای ایجاد شکل‌های متنوع، تا میله‌ها و ابزارهای رول‌کردن برای آماده‌سازی خمیرها، هر ابزار در فرآیند شیرینی پزی اهمیت دارد. پایه‌ها و تیغه‌ها باعث ایجاد شیرینی‌های هموار و دقیق می‌شوند، در حالی که قاشق‌ها و لوازم تزئینی برای جزئیات و طرح‌های زیبا مورد استفاده قرار می‌گیرند.
علاوه بر این، استفاده از صفحه‌های نانوا، قیف‌ها و مولدها، لوازم نوار مخصوص پارچه و سایر ابزارهای تخصصی، مهارت و دقت خود را در تهیه شیرینی‌های خاص اثبات می‌کنند. با این تجهیزات متنوع، شیرینی پزان می‌توانند خلاقیت خود را به اوج برسانده و اثری بی‌نظیر از هنر شیرینی‌پزی خلق کنند.
گفتنی است که در آکادمی مهرافشان میتوانید در انواع کلاس‌های شیرینی‌پزی و دوره قنادی حرفه‌ای شرکت کنید و پس از آن از این هنر خود کسب درآمد کنید. از آنجایی که این دوره توسط اساتید مجرب و حرفه‌ای برگزار می‌شود، با کمی تلاش میتوانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن به موفقیت برسید. خبر خوبی که برای شما داریم این است که پس از اتمام دوره، مدرک بین‌المللی دریافت خواهید کرد که به این ترتیب در هر کجای دنیا میتوانید هنر خود را نشان داده و کسب درآمد کنید.
سوال متداول
1-چه ابزارهای اساسی برای آغاز کار در شیرینی‌پزی نیاز دارم؟
قالب‌ها و قالب‌گذارها میله‌ها و ابزارهای رول‌کردن، قاشق‌ها و لوازم مخصوص تزئین، پایه‌ها و تیغه‌ها، استنسیل‌ها، فریزر و اجاق‌گاز، قیف‌ها و ماسوره‌ها، صفحه‌های نانوا، شبکه‌ها و سرنگ‌ها، ترمومتر، چاقوی مخصوص شیرینی بری، کاردک
2-جنس قالب‌های شیرینی پزی از چیست؟
- فلز، سیلیکون، پلی کربنات