کلم بروکلی از انواع سبزیجاتی است که از خواص زیادی برخوردار است و برای سلامتی انسان بسیار مفید است. کسانی که می‌خواهند رژیم غذایی سالم داشته باشند و همچنین کسانی که به دنبال رژیم لاغری هستند، بهتر است که کلم بروکلی را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهند. کلم بروکلی در فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها، جایگاه زیادی ندارد؛ اما با گنجاندن این نوع سبزیجات در سبد غذایی، می‌توان علاوه بر تنوع بخشیدن به غذاها، از مزایای متعدد آن هم بهره برد.
فریتاتا بروکلی
یکی از غذاهایی که می‌توان با کلم بروکلی درست کرد و یک غذای رژیمی به حساب می‌آید فریتاتا بروکلی است. موادی که برای تهیه فریتاتا بروکلی نیاز دارید، کلم بروکلی، شیر، پنیر خرد شده، تخم مرغ و مقداری ادویه‌جات مختلف برای طعم‌دار کردن فریتاتا می‌باشد
اولین کار برای درست کردن فریتاتا بروکلی، این است که کلم بروکلی را در داخل قابلمه‌ای از آب جوش بجوشانید و سپس آب اضافی مانده در قابلمه را تخلیه کنید. بعد از جوشاندن کلم بروکلی تخم مرغ را با شیر در تابه به هم بزنید سپس مواد به دست آمده را با یکدیگر مخلوط کرده و در داخل فر بگذارید.
کوکو کلم بروکلی
تهیه کوکوی کلم بروکلی از دیگر دستورات غذایی است که می‌توانید به عنوان یک غذای رژیمی در رژیم غذایی خود جای دهید. برای تهیه کوکوی کلم بروکلی، به کلم بروکلی،تخم مرغ، آرد، روغن و کمی ادویه‌جات برای طعم دادن به کوکو نیاز دارید.
اولین کاری که برای تهیه کلم بروکلی باید انجام دهید این است که کلم بروکلی‌ها را در آب جوش بپزید و زمانی که کلم بروکلی‌ها به نرمی مورد قبولی رسیدند، آنها را آبکشی کنید، سپس کلم بروکلی‌ها را نرم کرده و با تخم مرغ و آرد و ادویه‌جات لازم هم بزنید، حالا می‌توانید مواد به دست آمده را در تابه سرخ کنید.
ماکارونی با کلم بروکلی
تهیه ماکارونی با بروکلی یکی از غذاهایی است که طعم بسیار دلپذیری دارد. برای درست کردن این غذا به ماکارونی ادویه‌جات کلم بروکلی گوشت پیاز نیاز دارید.
برای تهیه مواد ماکارونی لازم است که گوشت پیاز و کلم بروکلی را در اندازه‌های ریز خرد کرده و با یکدیگر در تابه‌ای تفت دهید، سپس ماکارونی را آبکشی کرده و با مواد به دست آمده مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.
املت کلم بروکلی
املت کرم بروکلی از صبحانه‌هایی است که می‌توانید به عنوان یک صبحانه خوشمزه در رژیم غذایی خود جای دهید. برای تهیه این املت شما به هویج، بروکلی، تخم مرغ، شیر، سس‌خردل، پیاز و نمک و روغن نیاز دارید.
برای تهیه املت بروکلی ابتدا هویج‌ها را پوست بگیرید و با بروکلی‌ها به یک اندازه برش بزنید و به همراه یک لیوان آب در تابه بریزید و اجازه دهید که مدتی آب پز شود، سپس تخم مرغ‌ها را به همراه شیر و سس خردل و نمک با یکدیگر میکس کنید و به همراه روغن به هویج‌ها اضافه کنید.
سوپ کلم بروکلی
شما می‌توانید به کلم بروکلی را به عنوان پیش غذا در مهمانی‌های خود استفاده کنید
برای تهیه سوپ کلم بروکلی موادی که مورد نیاز هستند عبارتند از کلم بروکلی، جوپرک، هویج، سیب زمینی، سبزی مخصوص سوپ، پیاز و ادویه‌جات لازم.
برای تهیه سوپ کلم بروکلی ابتدا باید جو‌ها را بپزید و سپس هویج پیاز و سیب زمینی‌ها را به یک اندازه برش زده و بپزید. بعد از اینکه مواد را پختید، می‌توانید بروکلی‌ها و ادویه‌ها را به مواد مورد نظر اضافه کنید و کمی آب بریزید و اجازه دهید تا مواد جا بیفتد.
خورشت کلم بروکلی
خورشت کلم بروکلی از یک دیگر از غذاهایی است که می‌توان با استفاده از کلم بروکلی درست کنید خورشت کلم بروکلی برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی لاغری و یا سالم هستند بسیار مناسب است.
برای درست کردن خورشت کلم بروکلی شما به هویج، پیاز، قارچ، کلم بروکلی، ادویه جات و رب نیاز دارید. ابتدا کلم بروکلی پیاز هویج به قارچ‌ها را به یک اندازه برش بزنید و سپس در یک تابه تفت دهید، پس از اینکه مواد را تفت دادید، ادویه‌جات و رب را اضافه کنید. سپس با یکی ازمقداری آب رو‌گاز بگذارید تا جا بیفتد.
سالاد پاستا بروکلی
این سالاد یک سالاد خوشمزه و رژیمی است که می‌تواند جای خوبی در رژیم غذایی سالم شما داشته باشد. برای درست کردن این سالاد کافی است که بروکلی‌ها را به اندازه‌های کوچک برش بزنید سپس پاستاها را در قابلمه ریخته و پس از اینکه آب پز شدند آنها را آبکشی نمایید.
برای درست کردن سس این سالاد شیر و پنیر و کمی کره را در تابه ذوب کنید، سپس پاستا را به همراه بروکلی‌ها داخل داخل تابه بریزید. شما می‌توانید این سالاد را با کلم بنفش تزیین کرده و سرو کنید.
کلم بروکلی سوخاری
کلم بروکلی سخاری را می‌توانید به عنوان پیش غذا و یا همراه غذا سرو کنید، چرا که با طعم بسیار عالی که دارد، توجه همه مهمان‌ها را به خود جلب می‌کند.
برای درست کردن این غذا ابتدا کلم بروکلی‌ها را با آب و نمک روی حرارت به مدت ۳ دقیقه می‌جوشانیم، سپس کلم بروکلی‌ها را از صافی رد کرده و آنها را در آب یخ قرار می‌دهیم.
سپس آرد شیر و تخم مرغ را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم تا موادی به دست بیاید. کلم بروکلی‌های آماده شده را داخل این مواد آغشته می‌کنیم و روی حرارت، داخل ماهیتابه سرخ می‌کنیم. شما می‌توانید کلم بروفی‌های سوخاری را با انواع سس‌های مورد علاقه سرو کنید.
گراتن بروکلی
گراتن بروکلی غذایی است که با استفاده از سیب زمینی تهیه می‌شود برای تهیه گراتن بروکلی ابتدا سیب زمینی را به صورت حلقه‌ای خرد می‌کنیم. سیب زمینی‌ها را داخل ماهیتابه با کمی روغن سرخ می‌کنیم. سپس کلم بروکلی‌ها را داخل آب جوش به مدت چند دقیقه می‌جوشانیم و پس از اینکه از صافی رد کردیم آنها را داخل آب یخ قرار می‌دهیم.
برای سرو کردن گراتن بروکلی نیاز داریم تا سس بشامل را درست کنیم. برای درست کردن این سس، قابلمه‌ای را رویحرارت قرار می‌دهیم، سپس کمی کره را داخل قابلمه می‌ریزیم تا ذوب شود. سپس آرد را کمی تفت می‌دهیم و با شیر و جوز هندی و فلفل سیاه داخل قابلمه می‌ریزیم. حالا مواد را با استفاده از یک قاشق به صورت مداوم هم می‌زنیم تا سس بشامل به غلظت خوبی برسد. حالا داخل یک قابلمه را با سس بشامل چرب می‌کنیم و سپس سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه‌ای داخل قابلمه می‌ریزیم و به همین ترتیب کلم بروکلی‌ها را به همراه سس و پنیر به صورت لایه لایه روی سیب زمینی‌ها قرار می‌دهیم. این کار را تا زمانی که مواد تمام شود انجام می‌دهیم. در آخر روی تمام مواد را با پنیر می‌پوشانیم و در داخل فر قرار می‌دهیم تا گراتن بروکلی آماده شود.
سوالات متداول
1-آیا می‌توانیم از غذاهای کلم بروکلی به عنوان رژیم غذایی لاغری استفاده کنیم؟
بله، کلم بروکلی با توجه به کالری کمی که دارد، گزینه مناسبی برای این رژیم است.
2-آیا غذاهای کلم بروکلی گزینه مناسبی برای پیش‌غذا هستند؟
بله، شما می‌توانید این غذاها را هم به عنوان پیش‌غذا و هم غذای اصلی سرو کنید.