نوشیدنی‌های مختلف جزو جدانشدنی و البته جذاب کافه‌ها هستند و عمدتا قصد افراد از مراجعه به کافه‌ها، نوشیدن یک قهوه و چای یا یک نوشیدنی خنک جذاب است. نوشیدنی‌های گرم و سرد کافه، هر کدام دارای انواع مختلف بوده و حتی بخش خاصی از فضای کافه برای تهیه و نمایش المان‌های این نوشیدنی‌ها، به بارتندر و باریستا اختصاص داده می‌شود. اگر اهل کافه رفتن نبوده‌اید و برای اولین بار به این فضای دلنشین مراجعه می‌کنید و می‌خواهید بدانید که بار سرد و گرم چیست؟ در این مقاله همراه ما باشید. ما به شما آموزش می‌دهیم که در بار سرد و گرم چه محصولاتی جا می‌گیرد و بهتر است چه ترکیبی از آن را انتخاب کنید؟ برای تجربه یک طعم دلنشین در ادامه همراه ما باشید.
منو بار سرد و گرم چیست؟
منوی ارائه شده در کافه‌ها به دو دسته سرد و گرم طبقه بندی می‌شوند. منو بار سرد و گرم چیست؟ یعنی منوی نوشیدنی سرد و منوی نوشیدنی گرم در خدمات کافه‌ها است، تا هر شخصی با توجه به میل و علاقه‌ای که دارد یکی از این نوشیدنی ها را انتخاب کند.
چرا کافه ها منوی خود را به بار سرد و گرم طبقه بندی می کنند؟
آیا می دانید که در کافه‌ها معنی منوی بار سرد و گرم چیست؟ به طور کلی کافه ها بار سرد و گرم در منوی خود دارند. این منو به مشتری کمک می‌کند سریعا نوشیدنی که میل دارد انتخاب کند. علاوه بر این با مشخص کردن منو سرعت سرویس دهی و پذیرایی را افزایش می‌دهد.
منو بار سرد چیست؟
نوشیدنی های سرد بیشتر در فصل گرما به خصوص در تابستان سرو می شود. هر چند گاهی بار سرد کافه ها در هوای سرد زمستانی بسیار می‌چسبد. اما استفاده از این منو بار در هوای گرم تابستانی رایج تر و طرفداران بیشتری دارد. منو بار سرد، شامل انواع طعم‌ها و مدل‌های رنگارنگ است که با طراحی‌های جذاب سرو می‌شوند. به فردی که مسئول آماده‌سازی نوشیدنی‌های سرد در کافه است، اصطلاحا بارتندر، اطلاق می‌شود. در ادامه سعی می شود انواع منو بار سرد معرفی می‌شود. پیشنهاد می‌کنم که حتما طعم همه آنها را بچشید و از خوردن آنها نهایت لذت را ببرید. منو بار سرد شامل:
- آب میوه های طبیعی خوشمزه: شامل آب طالبی، هویج، سیب، پرتقال ، انار، آب هندوانه، آب آناناس و کیوی و …
- انواع بستنی ها: بستنی قهوه، توت فرنگی، شکلاتی، وانیلی، انبه، زعفرانی، موزی و جلاتو، گردویی، فندقی
- انواع شیک‌ها: انواع شیک قهوه، انبه، توت و شیک موز
- اسموتی ها: اسموتی سبز، پرتقال و هویج، هلو، موز و توت فرنگی، پرتقال و کره بادام، سیب و هویج، اسموتی موز و انبه
- آیس ها:آیس تی، آیس کافی، آیس لاته، آیس موکا
- انواع قهوه سرد
- ماکتیل
- کوکتل بار
- کرپ
- پانچ
- دتاکس
منو بار گرم چیست؟
منو بار گرم اغلب تهیه شده از نوشیدنی های گرم از قهوه ، چای و دمنوش می‌باشند. البته این منو در همه فصول سال در کافه ها سرو می شوند. در ادامه انواع منو بار گرم معرفی می‌شود.
قهوه در منو بار گرم
یکی از مهمترین آیتم ها در بار گرم قهوه است. چون این نوشیدنی دارای کافئین است از خواص و انرژی بالایی برخوردار است. انواع قهوه در منو بار گرم شامل موارد زیر است.
- اسپرسو: اسپرسو پر مصرف ترین قهوه در کافه است که با دستگاه اسپرسو دم می شود. اسپرسوساز آب را با فشار زیاد از دانه های قهوه عبور داده و به صورت عصاره های قهوه استخراج می شود. کافئین این نوع از قهوه بالا بوده به همین دلیل در فنجان خیلی کوچک سرو می شود.
- آمریکانو: آمریکانو بر پایه شات اسپرسو است. برای آنهایی که قهوه غلیظ دوست ندارند بهترین گزینه است. آمریکانو در فنجان های بزرگ ریخته و رنگ تیره ای دارد.
- لاته: یکی از آیتم های بار گرم قهوه لاته است. لاته از شیر بیشتری تشکیل شده و طعم ملایمی دارد. اگر در شبکه های مجازی یا در کافه ها یک فنجان قهوه می بینید که یک طرح سفید رنگ مانند قلب یا برگ روی آن نقاشی شده است آن لاته است.
- موکا: نوشیدنی کافئین دار بر پایه اسپرسو و شیر موکا است. در موکا علاوه بر شیر از پودر یا سس شکلات نیز استفاده می شود.
- کاپوچینو: کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی بر پایه اسپرسو است. در کاپوچینو از شیر و خامه تشکیل شده است. بعضی ها برای تزئین از پودر قهوه و شکلات استفاده می کنند.
- هات چاکلت: هات چاکلت یکی از آیتم های بار گرم است که در فصل سرد بسیار پرطرفدار است. شکلات داغ را با استفاده از پودر کاکائو و شیرداغ تهیه می کنند. هات چاکلت به دلیل این که در ترکیبات آن از قهوه استفاده می شود دارای طبع گرم است.
چای در منو بار گرم
چای یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی در ایران بعد از آب می باشد؟ شاید برای شما باورکردنی نباشد اما نقش چای در بار گرم و سرد چیست؟ اصلا کافه ای نیست که در آن چای سرو نشود. اگر قهوه در قلب هر کافه است چای نوشیدنی خواستنی هر کافه است که هر روز مشتریان خاص خود را دارد و از محبوب ترین نوشیدنی گرم محسوب می شود. چای دارای انواع مختلف است.
چای سیاه: چای سیاه همان چای معمولی است که هر روز در صبحانه، مهمانی و مراسمات مختلف میل می شود. چای در کافه ها در بار گرم با عطر و طعم مختلف از قبیل هل، گل محمدی،دارچین و اسطخدوس و بهارنارنج می باشد.
چای سبز: چای سبز مانند چای سیاه در مقابل نور خورشید خشک نمی شود و رنگ سبز خود را حفظ می کند. چای سبز خواص فوق العاده ای دارد که سیستم ایمنی را افزایش می دهد، وزن را کاهش می دهد و کالری سوزی را افزایش می دهد.
چای ماسالا: چای سیاه، شیر و ادویه مانند زنجبیل، فلفل و دارچین چای ماسالا است که تجربه یک طعم جدید و به یاد ماندنی را ایجاد می کند.
دمنوش در منو بار گرم
آیا می دانید که سهم دمنوش ها در بار گرم و سرد چیست؟ دمنوش از برگ، ساقه، دانه و سایر اجزای گیاهان است و یک بار گرم در کافه ها محسوب می شود. دمنوش خاصیت درمانی زیادی دارد. دمنوش های رایج در بار گرم کافه عبارتند از:
- دمنوش آویشن: دمنوشی بی نظیر برای رفع سرما خوردگی است.
- دمنوش اسطو خودوس: یکی از دمنوش های به یاد ماندنی که برای هر سبک و سلیقه ای مناسب است دمنوش اسطوخدوس است.
- دمنوش بهارنارنج: بهارنارنج عطر و طعم بی نظیری دارد و با آب جوش دم می شود و یکی از آیتم های بار گرم است.
- دمنوش نعناع: دمنوش نعناع به همراه شکر یک طعم فوق العاده ای دارد هرگز فراموش نمی شود.
- دمنوش آلبالو: دمنوش ترش مزه که چربی ها را می شکند. دمنوش آلبالو با گلپر دارای طعم و عطر بی نظیری است.
جمع بندی
تا حالا به این فکر کرده اید که بار سرد و گرم چیست؟ چرا کافه‌ها منوی خود را به بار سرد و گرم طبقه بندی می‌کنند؟ ما در این مقاله تلاش کردیم که به این سوال پاسخ دهیم. نوشیدنی‌های منوی سرد و گرم، هر کدام طرفدار خاص خود را دارند و در هر کافه‌ای شاهد سرو هر دو گروه این نوشیدنی‌ها هستیم. تهیه‌ی صحیح و طراحی با جلوه‌های هنری و زیبای انواع شیک، موکا، کاپوچینو، آبمیوه‌ها، اسموتی و … نیازمند تبحر خاص است که این کار برای بار گرم کافه، توسط باریستا و برای نوشیدنی‌های سرد، توسط بارتندر، انجام می‌شود؛ البته گاهی اوقات هر دوی این وظایف، توسط یک شخص انجام می‌پذیرد.
سوالات متداول
1- منظور از بار سرد و گرم چیست؟
نوشیدنی‌ها مهمترین بخش منوی کافه‌ها هستند و به دو دسته‌ی نوشیدنی‌های گرم و سرد تقسیم می‌شوند.
2- منوی بار سرد و گرم، هر کدام شامل چه نوشیدنی‌هایی هستند؟
بار گرم شامل انواع نوشیدنی‌های گرم نظیر انواع قهوه و مشتقات آن مثل کاپوچینو، لاته موکا، چای و دمنوش و نوشیدنی‌های سرد شامل انواع آبمیوه، نوشیدنی‌های گازدار، شیک، اسموتی، بستنی و … تقسیم می‌شوند.