هات چاکلت یا شکلات داغ برای اولین بار توسط قوم مایا در مکزیک در حدود 2000 سال پیش ساخته شد. این نوشیدنی پس از مکزیک در کل اروپا رایج شد و از آن زمان تا کنون تغییرات زیادی کرده است. امروزه انواع هات چاکلت در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برخی از مطالعات نشان می‌دهند که هات چاکلت به دلیل آنتی اکسیدان‌های موجود در کاکائو بسیار مفید است؛ به همین دلیل، پزشکان تا سال 1800، هات چاکلت را به عنوان یک نوشیدنی دارویی تجویز می‌کردند.
در این مقاله مهرافشان قصدداریم تا به انواع هات چاکلت خوشمزه بپردازیم.
هات چاکلت چیست؟
هات چاکلت (hot chocolate)، یک نوشیدنی خوشمزه است که از مخلوط کردن شکلات یا پودر کاکائو، شکر و آب جوش درست می‌شود. البته امروزه انواع هات چاکلت را با موادی مانند خامه زده شده یا مارشمالو نیز درست می‌کنند.
هات چاکلت را می‌توان با شکلات تلخ، نیمه شیرین یا تلخ رنده شده یا به قطعات کوچک خرد کرد و با اضافه کردن شکر در شیر هم درست کرد. البته امروزه افزودن شکر، کاملاً به ذائقه افراد بستگی دارد زیرا برخی ترجیح می‌دهند که هات چاکلت را با مزه تلخ بنوشند.
مشخصات هات چاکلت
انواع هات چاکلت دارای مشخصات و ویژگی‌های کلی هستند. در واقع همه آنها از ترکیب سه ماده اصلی کاکائو، شکر و آب جوش به دست می‌آیند. اما در سال‌های اخیر به لطف باریستاکاران حرفه‌ای، انواع متفاوتی از هات چاکلت در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود. به نظر شما باریستا کیست؟
در ادامه به مشخصات یک چاکلت که باید توجه کنید، می‌پردازیم:
1. نوع چاکلت(چاکلت تلخ، شیری، سفید و یا ترکیبی)
2. مارک چاکلت
3. محتوای کاکائو (درصد کاکائو موجود در چاکلت می‌تواند متغیری بین ۳۰ تا 97 درصد باشد.)
4. محتوای چربی (درصد چربی کاکائو )
5. محتوای شکر(درصد شکر مورد استفاده در تهیه چاکلت)
توجه داشته باشید که تمامی مشخصات بالا در نهایت در طعم و مزه و البته قیمت انواع هات چاکلت تأثیرگذار است.
انواع هات چاکلت های خوشمزه
همان‌طور که اشاره کردیم، هات چاکلت را می‌توان با انواع شکلات و با میزان مختلفی از کاکائو، چربی و شکر درست کرد. در ادامه به انواع هات چاکلت می‌پردازیم.
شکلات داغ ساده
شکلات داغ ساده یک نوشیدنی گرم است که برای تهیه این نوشیدنی، شکلات را در یک قوری بر روی حرارت کم یا متوسط قرار داده و با مقداری آب گرم و شکر مخصوص مخلوط می‌کنند. در نهایت، شکلات داغ سفت و شیرین را می‌توان به لیوان منتقل کرده و با تزیینات مختلف مانند خامه یا کاکائو خرد شده سرو کرد.
شکلات داغ ایتالیایی
هات چاکلت ایتالیایی (Cioccolato Caldo) یک نوشیدنی شکلاتی غلیظ است که شبیه هیچ نوشیدنی دیگری نیست. اگر یک شکلات داغ تلخ با کمی شکر و بدون خامه می‌خواهید که ظاهری فانتزی و لذت بخش داشته باشد، این نوشیدنی را امتحان کنید.
شکلات داغ فرانسوی
شکلات داغ فرانسوی یکی از انواع هات چاکلت است که برای افرادی که از شکلات زیاد متنفر هستند یا افرادی که از خامه غلیظ بیزار هستند، مناسب نیست. این نوشیدنی برای عاشقان واقعی شکلات است!
شکلات داغ سفید یا وایت
شکلات داغ سفید یا وایت، نوشیدنی از تکه های شکلات سفید است. برخلاف شکلات‌های معمولی که دارای رنگ تیره هستند، شکلات داغ سفید از از شکلات سفید تهیه می‌شود. این نوع شکلات، کرمی و شیرین بوده و معمولاً با وانیل طعم دهی می‌شود.
به دلیل رنگ سفید و طعم خاصی که دارد، شکلات داغ سفید یکی از محبوب‌ترین انواع شکلات‌های داغ در بین کودکان است.
شکلات داغ با خامه صبحانه
شکلات داغ با خامه صبحانه، دقیقا رسپی مشابه شکلات داغ ساده دارد. در واقع، تنها تفاوت آن به اضافه کردن خامه صبحانه در موقع سرو کردن برمی‌گردد. توجه داشته باشید که می‌توانید این دسر را با توجه به سلیقه‌ی خودتان تغییر دهید.
به عنوان مثال می‌توانید از نوشیدنی‌های داغ مانند قهوه یا چای به جای شیر استفاده کنید. همچنین شما می‌توانید میوه‌های تازه یا خشک، ماست یا موادی مانند بادام‌زمینی یا میوه خشک به آن اضافه کنید.
شکلات داغ با چیپس شکلات
ترکیب شکلات داغ و چیپس شکلات می‌تواند بسیار خوشمزه و جالب باشد. برای تهیه این ترکیب، شما می‌توانید قطعه‌هایی از شکلات را در یک لیوان شیر گرم بریزید تا آنها آب شوند و تبدیل به شکلات داغ شوند. سپس می‌توانید چیپس شکلات را به شکلات داغ اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا چیپس شکلات حل شود
شکلات داغ با عسل و دارچین
شکلات داغ با عسل و دارچین یک نوشیدنی گرم و خوشمزه است که می‌توانید در فصل سرد سال در هنگام لذت بردن از لحظات راحت و آرامش بخش از آن لذت ببرید. این نوشیدنی با ترکیبی از عسل طبیعی، دارچین، کاکائو و شکلات تهیه می‌شود.
شکلات داغ خانگی با پودر کاکائو
شکلات داغ خانگی با پودر کاکائو یکی از انواع هات چاکلت است که به راحتی می‌توانید در خانه درست کنید. برای تهیه این نوشیدنی داغ، کافی است پودر کاکائو را در آب جوش بریزید و به دلخواه به آن شکر اضافه کنید. برای تزیین هم می‌توانید از بادام زمینی یا پسته استفاده کنید.
نتیجه گیری
نوشیدن انواع هات چاکلت می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد. این نوشیدنی خوشمزه، سبب افزایش سطح سروتونین (هورمون خوشحالی) در بدن می‌شود که می‌تواند حال روحی بهتری برای فرد به ارمغان بیاورد.
همچنین قدرت آنتی اکسیدانی بالای کاکائو در هات چاکلت، می‌تواند به حفظ قلب و عروق کمک کند و به مقابله با برخی بیماری های سرطانی و همچنین کاهش فشار خون کمک کند. با این حال، باید به خاطر داشته باشید که مصرف مقدار مناسب و معتدل از هات چاکلت بسیار مهم است، زیرا مصرف بیش از حد شیرینی و چربی ممکن است موجب باعث اضافه وزن و سایر مشکلات سلامتی شود. پیشنهاد می کنیم در آموزش دوره کافی شاپ آکادمی مهرافشان ثبت نام کنید.
سوالات متداول
1-آیا هات چاکلت سفید، قهوه دارد؟
خیر در نوشیدنی موکا و شکلات سفید، قهوه وجود ندارد.
2-کدام کشور بهترین شکلات داغ را دارد؟
کشورهای زیادی هستند که در درست کردن شکلات داغ معروف هستند، اما برخی از برجسته‌ترین آنها بلژیک، سوئیس و فرانسه هستند. این کشورها به دلیل کیفیت بالای دانه‌های کاکائو و روش‌های منحصر به فرد تهیه آنها شناخته شده‌اند.
3-کدام کشور به کشور هات چاکلت معروف است؟
پاریس به خاطر کافه‌های زیبا و کروسان‌های خوشمزه‌اش معروف است، اما شکلات داغ آن نیز معروف است.